I Carabinieri del Nucleo Antisofisticazioni e Sanità (NAS) di Parma hanno recentemente condotto un’ispezione igienico-sanitaria presso un ristorante etnico situato nella città di Parma. L’intervento si inserisce nelle attività di controllo finalizzate a garantire il rispetto delle norme igieniche e la sicurezza alimentare, a tutela dei consumatori.
Durante l’ispezione sono state rilevate alcune carenze igienico-sanitarie. In particolare, nei locali adibiti a deposito di derrate alimentari vi erano ragnatele, con aracnidi vivi e morti, e numerosi insetti morti sotto gli scaffali. Le scaffalature utilizzate per lo stoccaggio di prodotti alimentari non deperibili e di materiali a contatto con gli alimenti erano interessate da evidenti formazioni di ruggine sui ripiani, compromettendo le condizioni di sicurezza e pulizia necessarie.
Ulteriori irregolarità sono state riscontrate nella gestione dei contenitori destinati al trasporto del cibo da asporto, trovati privi di involucri protettivi e posizionati a diretto contatto con i ripiani degli scaffali. I contenitori per i rifiuti organici e indifferenziati presenti in cucina risultavano privi di apertura a pedale, elemento fondamentale per prevenire contaminazioni incrociate e garantire un’adeguata gestione dei rifiuti.
Alla luce di tali violazioni, al legale responsabile del ristorante è stata comminata una sanzione amministrativa dell’importo di 1.000 euro.
L’attività di controllo evidenzia l’importanza di mantenere standard elevati di pulizia e sicurezza nei locali adibiti alla preparazione e conservazione degli alimenti, a beneficio della salute dei consumatori e della fiducia nei confronti del settore della ristorazione.
